Sankthansurt

Sankthansurt er en spiselig sedum-stauder, der får røde blomster i efteråret. Bladene har en smag, der minder om ærter eller agurk. Friske blade kan bruges i salat eller i stedet for agurk i tzatziki. Ældre blade kan blancheres og bruges som grønt tilbehør. Blomsterne kan også spises eller bruges til pynt på maden.

Bladene fra sankthansurt kan gnides på sår og rifter og har en helende effekt.

Sankthansurt gror sammen med mynte, brønkarse og citronmelisse i skovhavebedene langs huset.